这道初中生物题的正确答案为：

C

解题思路
肝脏是人体内最大的消化腺，主要分泌胆汁，贮存在胆囊中，由胆管输送到小肠内参与脂肪的消化。淀粉分解成麦芽糖需要唾淀粉酶的参与；蛋白质的消化需要胃蛋白酶等参与，脂肪分解成脂肪微粒需要胆汁的参与，胆汁不含消化酶，将指肪乳化为脂肪微粒，患肝炎的病人，胆汁分泌受到影响，直接影响脂肪分解成脂脉微粒的消化，故选项C符合题意。脂肪微粒分解成甘油和脂肪酸需是胰脂酶等的参与。