这道初中生物题的正确答案为：

消化管 小肠 水 维生素

解题思路
消化系统由消化管和消化腺组成，其中消化管由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门组成；消化腺有唾液腺、肝脏、胰腺、胃腺和肠腺等。小肠细长，有许朋环形皱襞，小肠绒毛和微绒毛这些结构特点增加了小肠的表面积，利于营养物质的消化；同时小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄，仅由一层上皮细胞构成，利于营养物质的吸收，因此，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。脂肪、蛋白质和糖类是大分子物质，必须在消化管内分解成小分子的物质才能被吸收，只有水分、无机盐和维生素可以直接被肠壁吸收，不经过消化。