这道初中生物题的正确答案为：

C

解题思路
口腔中有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖，所以能在口腔中消化的营养物质是淀粉，选项C正确；葡萄糖是不需要消化就能被直接吸收的营养成分，蛋白质是在胃和小肠中被消化的，脂肪只能在小肠中被消化，故只有选项C符合题意。