这道初中生物题的正确答案为：

B

解题思路
消化蛋白质、糖类、脂肪的酶不同，所以这三种物质被消化的初始器官也不同。口腔中有唾液淀粉酶，可以将淀粉初步分解成麦芽糖；胃能分泌胃液，胃液中有胃蛋白质酶，蛋白质在胃内能够被初步消化成多肽；小肠内有多种消化酶，如淀粉酶、脂肪酶、多肽酶、麦芽糖酶等，所以脂肪最初是在小肠内开始被消化的，绝大部分营养物质都是在小肠内被消化分解的。故选项B符合题意。