这道初中生物题的正确答案为：

皱襞，小肠绒毛

解题思路
人体消化食物和吸收营养物质的主要器官是小肠，这是因为小肠很长，长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液，小肠内表面有许多环形皱襞，皱襞上有绒毛状的突起，叫做小肠绒毛，这大大增加了小肠的内表面积，小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收。
点评：此题为基础题，难度一般，解答此题的关键是掌握小肠与其功能相适应的结构特点：表面积大、壁薄、内含多种消化液。