这道初中生物题的正确答案为： 解题思路 分析：解答此题从探究馒头在口腔中的变化的实验方法步骤．解答时从确定变量、设置对照实验→水浴→滴加碘液→观察和分析现象→得出结论入手．
解答：解：（1）实验中馒头碎屑是模拟牙齿的咀嚼作用，充分搅拌是模拟舌的搅拌作用．A号试管和B号试管，实验说明馒头变甜与唾液的作用有关， B号试管和C号试管，说明馒头变甜与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关．
（2）A号试管与B号试管是以唾液为变量的对照实验，A号试管是对照组．将三支试管放入37℃温水10分钟全取出，滴加碘液，会变蓝的是A号试管．这是由于唾液中含有的唾液淀粉酶，将馒头里的淀粉分解成了麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝．馒头变甜与牙齿的咀嚼和舌的搅拌和唾液作用都有关．
故为：（1）A号试管；B号试管；馒头变甜与唾液的作用有关；B号试管；C号试管；馒头变甜与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关；（2）A；馒头变甜与牙齿的咀嚼和舌的搅拌和唾液作用都有关．
点评：此题的关键是确定变量、设置对照实验．