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中考家长：考生营养美味的考期食谱（六）

2021-05-02 23:33发布

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  (六)排毒蔬菜汁主料：胡萝卜、西兰花、蜂蜜。
　　制作：胡萝卜切成丁，西兰花切成小块，将其放入榨汁机中，加一大杯矿泉水，打成粉末状时即可倒入杯中，加一大匙蜂蜜，搅拌均匀即可饮用。考试前二天，为了让肠胃能得到休息，清晨起来喝杯蔬菜汁，既有助于清理肠胃，也能调适胃口。早餐：南瓜饼
　　主料：南瓜、培根腌肉、乳酪二片。
　　配料：面粉、蛋液、面包粉、油。
　　制作：南瓜切成小丁蒸熟压成泥，培根腌肉与乳酪均切成末，并将其加入南瓜泥中搅拌均匀，做成南瓜饼，面粉与鸡蛋液调成面糊，锅中油烧至六成热时，将南瓜饼放入面糊碗中挂上糊，入油锅中炸至两面呈金黄色，捞出沥干油即可上桌。
　　特色：淡淡甜味的南瓜配上培根腌肉、乳酪，美味而咸甜适中的南瓜饼，能给孩子带来愉悦的心情。
　　配：白米粥、咸鸭蛋。
　　中餐：松子鱼米
　　主料：鲜活鳜鱼、去壳松子一小碗，
　　调味料：盐、料酒、蛋清、淀粉、味精、胡椒粉、油、糖、姜末。
　　制作：鱼肉切成绿豆大小的鱼米，松子烘烤出香味；锅中倒油烧热下入鱼米滑开盛起；锅中留少许的油，下姜末稍炒，放鱼米与松子炒均调味装盘即成。
　　香菜拌兔肉
　　主料：卤好的兔肉(超市中有售)香干、香菜。
　　配料：香油、白糖、鸡精。
　　制作：兔肉切成薄片，香干切成片入开水焯一下去掉豆腥味，将香干与兔肉和切成末的香菜放入一只碗中，加盐、香油、白糖、鸡精拌匀即可食用。
　　配：白米饭、番茄豆腐肉片汤及水果。
　　晚餐：油黄鳝鱼
　　主料：鳝鱼(请鱼贩将鱼骨架剔除)咸蛋黄。
　　调味料：油、盐
　　制作：鳝鱼放入盐开水中氽烫一下，待鱼硬挺时捞出，入清水中洗净粘液，改刀成寸段，锅中倒入炸物的油，烧至六成热，鳝段入锅中炸熟捞出，放入垫有吸油纸的盘中吸干油备用；咸鸭蛋煮熟取黄，锅中倒少量的油，将咸蛋黄放入锅中，用铲子将蛋黄压碎并翻炒至有沙感时，再将炸好的鳝鱼段放入并翻炒均匀，使鱼段沾上咸蛋黄即可盛盘。
　　糖醋排骨主料：肋排骨约500克。
　　调味料：油、姜片、白糖、白米醋、香醋、酱油、料酒、盐、味精。
　　制作：肋排剁成4厘米的段，锅内倒油烧热，姜片煸出香味后入肋排炒至排骨变色，倒入料酒、红烧酱油、白米醋及清水，以没过排骨为准，大火煮沸改小火焖约30分钟(每隔10分钟翻动一下)直至烧排骨的汤汁渐渐变少，待汤汁变浓时，加入盐、白糖调味，再烧开后，淋入香醋，开大火翻炒直到汤汁收干呈现出油状时关火即可盛盘。
　　海鲜丝瓜煲
　　主料：嫩丝瓜、干虾仁、淡菜、金华火腿片。
　　配料：洋葱碎、姜丝、油、盐。
　　制作：丝瓜去皮切成半厘米厚的片浸泡于清水中，干虾仁、淡菜用温水浸泡约10分钟，砂锅置炉上，倒入适量油烧热，将切碎的洋葱碎与姜丝入锅中煸出香味，将虾仁、淡菜连同浸泡的水汁一同倒入锅中煮沸后改小火焖煮一会儿，再将丝瓜放入砂锅中煲至熟软，加盐调味即可。
　　配：白米饭、凉拌黄瓜或凉拌菜。