将肉片直接放入热油锅里爆炒，会将肉炒焦或炒糊，大大失去鲜味。厨师预先将适量的淀粉拌入肉片中，再放到热油锅里爆炒，炒出的肉片既鲜嫩味美又营养丰富，对此现象说法不正...

2022-12-25 04:04发布

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这道初中物理的题目是：

将肉片直接放入热油锅里爆炒，会将肉炒焦或炒糊，大大失去鲜味。厨师预先将适量的淀粉拌入肉片中，再放到热油锅里爆炒，炒出的肉片既鲜嫩味美又营养丰富，对此现象说法不正确的是（）

A．在炒肉片过程中，肉片的温度升高，所含热量增加

B．附着在肉片外的淀粉糊有效防止了肉片里水分的蒸发

C．在炒肉片过程中，肉片内能增加主要通过做功实现的

D．附近能闻到肉香体现了分子在不停地做无规则的运动

1条回答

1楼-- · 2022-12-25 04:26

这道初中物理题的正确答案为：

解题思路在炒肉片过程中，肉片的温度升高，内能增加；附着在肉片外的淀粉糊有效防止了肉片里水分的蒸发；在炒肉片过程中，肉片内能增加主要通过热传递实现的；附近能闻到肉香体现了分子在不停地做无规则的运动。所以选AC。