这道初中物理题的正确答案为：

用锅煮饭时，加热后掀开锅盖流下的水珠，是锅里的水先汽化成水蒸气，后又遇到温度较低的锅盖液化形成的；口内温度比外面高，且水蒸气较多，当将平面镜放入口中时，口内的水蒸气遇到冷的镜子液化成小水珠附着在静止上，使人不容易看清患者牙齿的情况，所以把平面镜放在火焰上稍加热，可以防止患者口中的水蒸气遇冷液化而影响观察． 故为：汽化；液化；液化．

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