这道初中物理题的正确答案为：

BC

解题思路
A．晶体在熔化过程中温度不变，但要吸收热量，所以内能增加，A错误；
B．打开香水瓶后远远地就能闻到香味，说明分子在不停地做无规则运动，B正确；
C．夏天在地面上洒水降温，是利用了水蒸发吸热，C正确；
D．烧水至沸腾时，看到壶嘴冒出的“白气”是水蒸气液化形成的小水珠，故D错误。
故选BC。
点评：对于分子运动和内能的改变虽然比较抽象，但生活中的现象却很多，所以要注意知识与生活现象的联系。