这道初中物理题的正确答案为：

B

解题思路
将海水中的水蒸发而把盐留下，是汽化过程，再将水蒸气冷凝为液态的淡水，液化过程。
故选B。
点评：生活中处处有物态变化现象，作为学生平时应多留心，多思考，多用所学知识解释现象，对所学习的物态变化现象熟练于心。