这道初中物理题的正确答案为：

ABC

解题思路
此题需要结合物态变化进行判断，首先判断物态转化前后的物体状态，分析物态变化；知道汽化有两种方式；根据选项分析判断即可。
A、蒸发和沸腾是汽化的两种方式，选项说法正确，符合题意；
B、“白气”是水蒸气液化的现象，选项说法正确，符合题意；
C、剪去侧枝，即减小了树的表面积．根据影响液体蒸发快慢的因素可知，减小了表面积，即可减少水分的蒸发．正确，符合题意；
D、“白气”是水蒸气变成的小水珠，是液化现象。错误，不合题意。
故选ABC。
点评：本题考查了学生对汽化的两种方式的了解与掌握，属于基础题目。