这道初中物理题的正确答案为：

改变光路、液化

解题思路
口腔里的光线较暗，所以利用金属小平面镜能改变光路的特点，从而照亮口腔里面；如果不在酒精灯上烤一烤，口腔里的水蒸气遇到较冷的镜面时，会发生液化，形成水珠会附着在镜面上形成水雾，进而影响医生的诊断。
点评：平面镜的两个作用，一是改变光路；二是成像。液化的初末状态分析清楚，即可得到，是一道基础题。