这道初中物理题的正确答案为：

（1）表面积（2）AC （3）多少，无关。

解题思路 （1）比较A、B两图看出是水的温度和水上方空气流动速度相同，不同的是水的表面积，所以可以得出水蒸发快慢与水的表面积有关；
（2）要研究水蒸发的快慢与水的温度的关系，应控制水的表面积和水上方空气流动速度，故选A、C两次实验过程
（3）小凡同学猜想水蒸发快慢还可能与水的多少有关，于是继续进行探究：在相同环境下，把相同温度的水，分别装入两只相同的玻璃杯，一杯水多，一杯水少，如图甲、乙所示，实验发现甲杯中没有水时，乙杯中还残留有一些水。于是他得出结论：水蒸发快慢与水的多少有关，水越少，蒸发越快。从得出结论环节看， “根据谁先蒸发完，判断谁蒸发快”是不正确的，因为他没有控制开始实验时杯中水的多少相同。经过多次实验和精确测量，小凡发现当B杯无水时，A杯中减少的水和原来B杯中的水相等。由此可知：水蒸发的快慢和水的多少无关。