这道初中生物题的正确答案为：

C

解题思路
在植物细胞的结构中，细胞膜能控制物质的进出：既不让有害的物质轻易进入细胞，也不让有用的物质轻易渗出细胞。热水会把细胞烫死，而使细胞膜失去原来的功能。所以组织物质外流的不是细胞核，故A错误；不是细胞壁，故B错误；是细胞膜，故C正确；不是细胞质，故D错误。