这道初中生物题的正确答案为：

（1）生理盐水（或0.9%生理盐水）。 （2）细胞膜；细胞核。

解题思路
（1）制作口腔上皮细胞的临时装片时，为了维持口腔上皮细胞的正常形态，在载玻片上滴加与体液浓度相同的0.9%的生理盐水。
（2）细胞膜能够让有用的物质进入细胞，把其他物质挡在细胞外面，同时，还能把细胞内产生的废物排到细胞外。所以在细胞中控制物质进出的结构是细胞膜。细胞核是细胞的控制中心，遗传物质位于细胞核中，与生物的遗传具有重要意义，细胞核被称为“遗传信息库”。