这道初中生物题的正确答案为：

B

解题思路
试题分析: 细胞膜能把细胞内部与细胞外部的环境分隔开，使细胞内部保持相对稳定，维持正常的生命活动。细胞膜是一种选择透过性膜，对进出细胞的物质有选择性。一般地说，对细胞有益的物质可以进入，有害的物质则不能进入，同时还能排出细胞内产生的废物，所以说它能控制物质的进出。菠菜放在开水里煮过后，细胞膜透性被破坏，叶绿素渗出，使水的颜色变绿。