这道初中道德与法治题的正确答案为：

（1）安全权、知情权（2分） 《中华人民共和国消费者权益保护法》、《产品质量法》等。（2分） （2）①消费者应当努力掌握所需商品和服务的知识和使用技能， ②消费者应主动索要发票， ③消费者要尽量到正规的商店购物，少购买流动摊点的物品， ④消费者要善于识别各种消费陷阱，提防上当受骗。（4分）

解题思路
（1）本题主要考查消费者享有的权利，材料中在食品中添加敌敌畏、苏丹红、福尔马林、硫磺、三聚氰胺等，这些都是对人体有毒、有害的添加剂，威胁到了消费者的生命健康安全，侵害了消费者的安全权。消费者有权知道其购买的食品的真实情况，这些添加剂是在消费者不知情的情况下销售的，所以侵犯了消费者的知情权。对于消费者来说购买有毒的食品是有失公平的，所以侵犯了消费者的公平交易权。可以看分答题，选择其中两项权利即可。（2）本题主要考查保护消费者合法权益的法律，其专门性的法律是《中华人民共和国消费者权益保护法》，除此之外，还有《产品质量法》、《食品安全法》等。可以按要求写出两部即可。（3）作为一名成熟的消费者，需要练就一双“慧眼”，消费前，要学习一些消费知识，增强自己的判断、分析能力，主动到一些大规模的商店购买商品等；消费中，要学会货比三家，及时索要发票等；消费后，发现自己的合法权益被侵害，要积极主动地通过诉讼和非诉讼的途径维护自己的合法权益。