这道初中道德与法治题的正确答案为：

（1）做法：及时制止 理由：要尊重少数民族的风俗习惯，维护民族团结是每个公民应尽的义务和责任。 （2）做法：及时制止或报告给老师。 理由：侵犯了我的隐私权，这既是不道德的行为又是违法行为

解题思路
（1）我国是统一的多民族国家，民族团结是国家统一、繁荣昌盛的前提和保证。每个民族都有自己的风俗习惯，题中李某的行为是对少数民族同学的不尊重，不利于民族的团结。因此，对李某的行为要及时制止。学生可从尊重少数民族的风俗习惯以及公民具有维护民族团结的义务等方面去分析说明。
（2）隐私权是指公民依法享有私人生活安宁和私人信息保密的权利。公民既有权对个人信息保密，也有权对个人通信内容保密，对的信件、电话、传真、电子邮件等禁止他人擅自查看、刺探或公开。题中某同学偷看电子邮件的行为侵犯了你的隐私权，这既是不道德的行为又是违法行为，你有权加以制止。