这道初中语文题的正确答案为：

小题1:山村环境的幽静的特点，运用了以声写静的手法或者是反衬的手法。 小题2:“莫嗔”写出了山农劝说客人不要嫌怨焙茶烟雾熏的歉意之情，“却喜”写出了山农看到天晴想到可以晒谷物的喜悦之情。

解题思路
小题1:
诗的前两句写人走过木板桥，能听到泉水叮咚，中午听到鸡鸣叫，可见周围环境是多么静，这是一种反衬的写法，就是利用与主要形象相反、相异的次要形象，从反面衬托主要形象。
小题2:
试题分析：从“莫嗔”可以看出山农的歉意，“却喜”也能看出山农的高兴来，只要认真阅读，领略诗句的意思，就能体会出山农的情感。