这道初中生物题的正确答案为：

C

解题思路
动物体的结构层次为：细胞→组织→器官→系统→动物体，其中，细胞是生物体结构和功能的基本单位，组织是指形态、功能相似，结构相同的细胞群，器官是指由不同的组织有机的结合在一起，形成具有一定功能的结构，系统是指由多个器官，按照一定的次序结合起来，共同完成一种或是几种生理功能的结构。一块骨就是由各种组织，如骨膜是覆盖在骨表面的一层致密的结缔组织膜，骨膜内有血管和神经，此外还有肌肉组织、神经组织等组织形成的具有一定功能的结构，所以一块骨就属于一个器官，骨骼肌两端较细呈乳白色的部分是肌腱（属‍于结缔组织），分别附着在相邻的两块骨上，中间较粗的部分是肌腹，主要由肌肉组织构成，外面包有结缔组织膜，里面有许多血管和神经，所以一块肌肉属于器官。
点评：此题为基础题，难度一般，解答此题的关键是理解并掌握人体的结构层次。