蛋白质是机体生长及修复受损组织的主要原料,人体通过食物获得的蛋白质在胃肠中与水反应,生成氨基酸,蛋氨酸(C5H11O2NS)、丙氨酸(C3H7O2N)都是氨基酸.蛋白质是由多种氨基酸组成的,通过计算回答下列问题: (1)蛋氨酸的相对分子质量是 ; (2)蛋氨酸中氧、硫元素的质量比为 ; (3)89克丙氨酸所含的氮元素与多少克蛋氨酸中所含氮元素质量相等?(列式计算) (4)合格奶粉的质量标准为:每100克奶粉中含蛋白质18克,蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%.现测得100克某奶粉中氮元素的质量为2克,请通过计算判断该奶粉是否属于合格奶粉?(列式计算) |
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(2)1:1.
(3)89g丙氨酸中所含的氮元素的质量为89g×100%,
设需要蛋氨酸的质量为x,蛋氨酸中所含的氮元素的质量为x×100%,
根据题意,89g×100%=x×100%,
x=149g.
(4)合格奶粉每100g中含有氮元素的质量为:18g×16%=2.88g,
某奶粉每100g中含有氮元素的质量为2g,2g<2.88g;
所以该奶粉不合格.
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