这道初中物理题的正确答案为：

（1）左端的零刻度线；（2）称量过程中不能再调节平衡中螺母；（3）。

解题思路
（1）天平在称量之前应调节平衡，即将天平放在水平桌面上——水平调节，再将游码移到称量标尺的左端的零刻度线处，调节平衡螺母使天平平衡——栋梁平衡调节。（2）天平在使用过程中，栋梁两次达到平衡，第一次是通过调节平衡螺母来达到的，如（1）；第二次是在称量过程中，是通过增减砝码和移动游码来实现的，故在测量空玻璃瓶的质量时，实验操作如图所示，张雷操作的错误之处是：称量过程中不能再调节平衡中螺母。（3）由题意知：装满的酱油的质量为m₁－m，装满的水的质量为m₂－m，酱油的体积为V_油=V_水=（m₂－m）/ρ_水，则酱油的密度为_。