这道初中道德与法治题的正确答案为：

（1）①生产和销售问题食品的行为是道德沦丧，诚信缺失的行为；②某些商家法律意识淡薄，侵害消费者的安全权、知情权、公平交易权；③某些有关部门监管不到位，有法不依，执法不严，使食品安全问题愈演愈烈；④ 食品从业人员应诚信从商，合法经营；⑤监管部门要加强监管，依法打击和制裁危害食品安全的违法犯罪行为。 （2）①主动学习和掌握有关消费、消费者权益保护法的知识，增强自己的判断能力和选择能力；②在交易过程中，要充分运用自己的消费知识和法律知识，保持应有的警惕，尽量不给不法经营者以可乘之机，防止侵权行为的发生；③侵权行为发生后，我们应勇敢地拿起法律武器，维护自己的合法权益。（或与经营者协商和解、请求消费者协会调解、向有关行政部门申诉、向人民法院提起诉讼等。）

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