这道初中生物题的正确答案为：

细胞是构成生物体的结构和功能的基本单位．由细胞构成的生物包括单细胞生物，如：细菌、酵母菌等；大多数的生物都属于多细胞生物，如曲霉属于真菌，但并不是所有的生物都是由细胞构成的，如病毒，就没有细胞结构，由蛋白质的外壳和内部的遗传物质组成．可见C符合题意． 故选：C

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