| 食品防腐方法的研究 |
| 夏天，煮沸的肉汤很快就会腐败变质。科学家推测，变质的肉汤里面可能生出了无数的细菌。那么，这些细菌是从哪里来的呢？对此，法国生物学家巴斯德（1822年－1895年）进行了认真的研究。他把新鲜、清澈的肉汤装入一个玻璃瓶里，然后把瓶颈烧软并拉成鹅颈的形状。随后，他再次煮沸瓶里的肉汤。这样，尽管肉汤通过弯曲的瓶颈与外界相通，但是4年过去了，静置的肉汤仍然新鲜如初。怎样解释这一切呢？巴斯德认为，纯净的肉汤是永远不会生出细菌的。问题是出在空气上，空气中飘浮着细菌和芽孢，它们飘落到肉汤里，才使肉汤腐败变质了。 鹅颈瓶里的肉汤之所以长久不腐败，就是因为空气中的细菌和芽孢不能进入肉汤的缘故。为了证实自己的看法，巴斯德轻轻地摇动静置了4年的鹅颈瓶。不久，瓶内的肉汤果然腐败了。人们还根据巴斯德的实验结果，研究出了食品长期防腐的办法，这就是现在普遍生产的各种罐头食品。 |
| 根据以上材料，分析回答： |
| (1)食物腐败变质的原因是_________。 (2)食品要长期防腐必须防止食品被_________感染。 (3)科学研究的基本方法包括：_________、_________和_________、_________、_________等，上述材料中巴斯德的研究工作主要是：_________法。 (4)分析材料可以看出，实验法应当有5个步骤：①．_________②．_________③．_________④．_________⑤．_________ |
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食品防腐方法的研究
夏天，煮沸的肉汤很快就会腐败变质。科学家推测，变质的肉汤里面可能生出了无数的细菌。那么，这些细菌是从哪里来的呢？对此，...》','http://www.zhongkaobang.com/q-436936.html','页面编码gb2312|utf-8默认gb2312'));){kind=link}
付费偷看金额在0.1-10元之间
(2)细菌等微生物
(3)观察法、调查法、实验法、比较法、文献法，实验
(4)①．发现并提出问题②．作出假设③．设计实施探究方案④．分析结果⑤．得出结论
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