这道初中生物题的正确答案为：

C

解题思路
据图可知：a细胞缩小，说明b细胞外的浓度大，表示植物细胞失水，用盐拌黄瓜做凉菜时，会逐渐渗出大量带咸味的汤汁，此时的黄瓜细胞所处状态是水流向细胞外，表明细胞外的浓度大，植物细胞失水，因此一段时间后，盘中会出现大量带咸味的汤汁。