这道初中道德与法治题的正确答案为：

（1）侵犯了消费者的保障安全权、知情权、公平交易权。（3分） （2）有利于保护消费者的合法权益；有利于社会和谐稳定；有利于维护社会的正常秩序，让人们过上更美好的生活。（3分） （3）与经营者协商和解；请求消费者协会调解；向有关行政部门申诉；根据与经营者达成的协议提请仲裁部门仲裁；向人民法院提起法律诉讼，通过法律途径解决。（6分）

解题思路
（1）《消费者权益保护法》里规定：消费者享有安全权，知情权，自主选择权，公平交易权，依法求偿权等等。材料中经营者对食品造假，经营有毒有害的“黑心食品”，侵犯了消费者的安全权，知情权和公平交易权。
（2）因为食品犯罪侵犯了消费者的安全权，知情权和公平交易权，打击食品犯罪、保卫餐桌安全就是为了维护消费者的这些权益，来保障社会的稳定，维护正常的经济秩序，有利于社会的和谐，让人们过上更美好的生活。
（3）由于各种因素的影响，消费者在商品交易中上当受骗，权利受损时要通过正当、合法的途径来使问题得到公正、合理的解决。这些途径是：与经营者协商和解；请求消费者协会调解；向有关行政部门申诉；根据与经营者达成的协议提请仲裁部门仲裁；向人民法院提起法律诉讼，通过法律途径解决。
（2）本问考查打击食品犯罪、保卫餐桌安全的重要意义。
（3）本问考查消费者维权的途径。