这道初中道德与法治题的正确答案为：

A

解题思路
根据教材知识，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。题文中开展“厨房亮化”工程，将餐饮服务展现在消费者面前，是保护消费者的知悉真实情况权，有利于消费者对餐饮服务单位的监督，所以选A。