这道初中道德与法治题的正确答案为：

（1）安全权、知情权、公平交易权（4分） （2）消费者：要学习、掌握相关的消费知识和法律知识，在合法权益受到侵害时要敢于运用法律武器维权。（2分）生产者和经营者：要增强道德意识和法律意识，生产活动要做到守法、讲诚信。（2分） 国 家：立法机关要进一步制定和完善相关法律，做到有法可依；行政机关要依法行政，加大监督和管理的力度；司法机关要依法打击和制裁相关违法犯罪行为。（2分）

解题思路
（１）题文中广琪贸易公司大量销售过期食品原料，会对消费者的健康造成伤害，欺骗消费者，所以侵犯了人身财产安全权、知悉真实情况权和公平交易权。
（２）题文中让消费更有尊严，回答创设安全消费环境的做法。从生产者、销售者和国家三个方面总结。生产者和经营者：要增强道德意识和法律意识，生产活动要做到守法、讲诚信。国 家：立法机关要进一步制定和完善相关法律，做到有法可依；行政机关要依法行政，加大监督和管理的力度；司法机关要依法打击和制裁相关违法犯罪行为。
（２）创设安全消费环境的做法。