这道初中道德与法治题的正确答案为：

（1）知情权、公平交易权，安全权。 （2）思想上：树立食品安全意识。 行动上：学习与消费者权益有关的法律法规，树立科学合理的消费，增强辨别商品真伪的能力，敢于同侵犯消费者权益的行为作斗争。

解题思路
（1）本题考查的是消费者的权益方面的知识。根据题意“6款泡面跟乌龙面，被检验出致癌物质“苯并芘””，严重侵犯了消费者的人身安全权。生产的产品不能保证产品的质量，侵犯了消费者的公平交易权。消费者在购买商品的时候对产品存在问题毫不知情，侵犯了消费者的知悉真实情况权。
（2）要维护食品安全方面，作为消费者的青少年不仅要从思想上认识到食品安全的重要性，并且要落实到实际行动中。如学习相关的法律法规，当自己的消费者权受到侵害时，学会拿起法律武器维护自己的合法权益。学会辨别产品的真伪，掌握必要的常识。做到减少侵权现象的发生，侵权后能维护自己的权益，还能同侵害他人合法权益的行为作斗争。回答此题时，思路要开阔，不能仅限于维护自己的合法权益。