这道初中生物题的正确答案为：

B

解题思路
在人类生产生活中，经常通过抑制呼吸作用的原理来保存种子和保鲜水果、蔬菜，通过中耕松土和排涝促进植物根的呼吸作用，来保证植物的正常生长。所以一般家庭是利用冰箱来保鲜水果、蔬菜，冰箱能延长果蔬储存时间的主要原因是降低了环境温度，减缓了呼吸作用。
A、冰箱能延长果蔬储存时间的主要原因是降低了环境温度，减缓了呼吸作用，不是加快呼吸作用，也没有减少了果蔬的水分含量。故A不合题意。
B、冰箱能延长果蔬储存时间的主要原因是降低了环境温度，减缓了呼吸作用。故B符合题意。
C、降低环境温度，会减缓呼吸作用，不是加快呼吸作用。故C不合题意。
D、冰箱能延长果蔬储存时间的主要原因是降低了环境温度，减缓了呼吸作用，不是减少了环境中氧气的温度，加快了呼吸作用。故D不合题意。