这道初中生物题的正确答案为：

（1）叶绿素是绿色的色素，它是有机物，只溶于酒精而不溶于水．加热能使酒精快速溶解叶绿素． （2）隔水加热的原因是，因为酒精是易燃、易挥发的物质，直接加热容易引起燃烧发生危险．使用水对酒精进行加热，起到控温作用，以免酒精燃烧发生危险． （3）这个步骤应用的原理是酒精能溶解叶片中的叶绿素 （4）经过这样的处理后，酒精会变成绿色，叶片会变成黄白色，便于观察到淀粉遇碘变蓝的颜色反应． 故为：（1）使酒精溶解叶绿素； （2）以免酒精燃烧发生危险； （3）叶绿素； （4）绿色；黄白色．

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