松花皮蛋是我们喜爱的食品,某小组同学查阅资料得知,制皮蛋料泥的原料主要是:生石灰、纯碱、食盐等.同学们对料泥进行了如下探究: 探究一:料泥的主要成份
(1)请写出步骤①发生反应的化学方程式:______;______. (2)由上述实验现象推断,料泥的主要成份是______. 探究二:测定料泥的原料中生石灰的含量(假设每步都能反应完全) 查阅资料:CaCO3+CO2+H2O=Ca(HCO3)2 实验步骤: 1.称得料泥原料的样品28g,放入烧杯中,加适量的水搅拌、充分反应. 2.向其中通入过量的CO2,过滤,洗涤干燥后称得滤渣为5g 回答下列问题: (1)通入过量的CO2原因是______. (2)利用测得的数据计算出料泥原料中生石灰的质量分数(要求写出计算过程). 思考:上述实验方案______(填合理或不合理).如不合理,原因是______;求出的值______(填偏大或偏小). CaO+H2O=Ca(OH)2;CaCO3+2HCl=CaCl2+H2O+CO2↑ 应用:你认为应该如何食用松花蛋?______,原因是______. |
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(1)氧化钙和水反应生成氢氧化钙,碳酸钠和氢氧化钙反应生成碳酸钙沉淀和氢氧化钠,方程式分别是CaO+H2O═Ca(OH)2、Na2CO3+Ca(OH)2=CaCO3↓+2NaOH;
(2)通过以上实验及题目所给信息可知料泥的主要成份是NaOH、NaCl、CaCO3、Ca(OH)2;
探究二:(1)通入过量的CO2原因是将氢氧化钙完全转变为碳酸钙沉淀,使计算结果更准确;
(2)设料泥的原料中生石灰的质量为x
由CaO+H2O═Ca(OH)2,CO2+Ca(OH)2=CaCO3↓+H2O得:
CaO~CaCO3
56 100
x 5g
所以料泥中生石灰的质量分数为:
答:料泥原料中生石灰的质量分数是10%;
思考:根据所给资料CaCO3+CO2+H2O=Ca(HCO3)2,可知实验方案不合理,可能会有部分碳酸钙被通入的过量的二氧化碳转变成了可溶于水的碳酸氢钙,从而使测量值偏小;
应用:根据上述分析,制作过程中料泥的原料相互反应使其呈碱性,成分有NaOH、NaCl、CaCO3、Ca(OH)2,所以食用时可蘸食醋食用,反应部分碱;
故为:探究一:
CaCO3、Ca(OH)2.
(2)NaOH、NaCl、CaCO3、Ca(OH)2;
探究二、
(1)将氢氧化钙完全转变为碳酸钙沉淀;
(2)10%;
思考:不合理;可能有部分碳酸钙被通入的过量的二氧化碳转变成了可溶于水的碳酸氢钙;
应用:蘸食醋食用;制作过程中生成碱性物质使其呈碱性.
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