这道初中化学题的正确答案为：

A、适当的使用化肥和农药会提高农作物的产量，但是大量使用会造成污染，故A错误； B、人体缺钙会引起骨质疏松症，应适当补充钙元素，但不是摄入得越多越好，故B错误． C、铁与空气中的氧气和水接触容易生锈，所以自行车支架上刷上油漆既防止钢铁生锈又美观，故C正确； D、变质食物会产生黄曲霉素，黄曲霉素对身体有害，故D错误． 故选C．

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