这道初中历史题的正确答案为：

C

解题思路
本题主要考查学生对改革开放以来我国取得的外交成就的准确识记。依据已学知识可知，我国是在1978年以后，我国承办亚太经合组织会议是在2001年10月，这是我国迄今举行的规模最大，规格最高的多边外交活动，其它三项的时间都不符合，故选C。