这道初中化学题的正确答案为：

C

解题思路
依据物质的性质，采用物理或化学方法加以鉴别，要求能够有明显的不同现象。
A、氮气和氧气都是没有气味的气体，故用闻气味的方法，无法区别，错误；
B、MnO₂和木炭都是黑色固体，因此用观察颜色的方法不能鉴别，错误；
C、碳酸钙不溶于水，硫酸铜能溶于水，且溶液为蓝色，故可加水观察其能否溶于水来鉴别，正确；
D、氢气和一氧化碳都具有可燃性，且火焰都为淡蓝色，故不可用点燃后观察火焰颜色来区分，错误。故选C
点评：理解和熟练掌握常见物质的性质，是解题的关键；注意鉴别物质时，一定要有不同的明显现象，才可以正确区分。