这道初中生物题的正确答案为：

(1)蛋白质  (2)甲 口腔（3）小肠 胆汁 胰液  肠液

解题思路
（1）蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。此外，蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量。青少年正处于生长发育的关键时期，对蛋白质的需求量较大，牛奶中含丰富的蛋白质，青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它。
（2）面包内含丰富的淀粉；由右图所示的曲线甲可知，淀粉的消化是从A口腔内开始消化，淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，然后到达小肠，再被小肠内的小肠液、胰液彻底分解成葡萄糖。
（3）图中，D所代表的消化道部位是小肠，它是人体内消化食物和吸收营养的主要场所，小肠与消化、吸收功能相适应的结构特点：①小肠长；②内表面有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，大大增加了内表面积；③消化液种类多，它含有胆汁、胰液和肠液；④绒毛壁薄，只一层上皮细胞构成．绒毛内含有丰富的毛细血管和毛细淋巴管．