这道初中生物题的正确答案为：

C

解题思路
维生素在人体内的含量少，既不参与细胞的构成，也不能为人体提供能量。蛋白质和脂肪既参与细胞的构成，也能为人体提供能量，水分参与细胞的构成，所以选项C符合题意。