食物中的营养物质

检测蛋白质需要用到什么试剂？A．硫酸铜B．加碘的淀粉溶液C．氢氧化钠D．双缩脲...

2023-05-06 08:31发布

站内问答 / 生物
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这道初中生物的题目是：
检测蛋白质需要用到什么试剂？
A．硫酸铜B．加碘的淀粉溶液
C．氢氧化钠D．双缩脲
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1条回答
实话好假@
1楼-- · 2023-05-06 08:58
这道初中生物题的正确答案为：
D
解题思路
食物中是否含有蛋白质或蛋白质的含量多少，可用双缩脲试剂检测．在碱性溶液中，双缩脲试剂能与蛋白质反应，形成红褐色络合物．由于蛋白质分子中含有许多与双缩脲结构相似的肽键，因此，蛋白质中加入双缩脲试剂，震荡均匀，会观察到出现红褐色的现象，所以检测蛋白质需要用到双缩脲试剂。
故选D

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