这道初中化学题的正确答案为：

A、食盐溶于水温度变化不大，硝酸铵溶于水温度降低，氢氧化钠溶于水温度升高，故可用水鉴别； B、氢气、一氧化碳和甲烷都能燃烧，燃烧火焰氢气是淡蓝色，一氧化碳和甲烷燃烧火焰为蓝色，不易区分，故B方法不能实现； C、将氢氧化钠样品溶于水，加入足量氯化钙溶液，看是否产生沉淀，若产生沉淀，则样品中有碳酸钠，反之没有；然后取上层清液滴入酚酞溶液，看是否变红，若变红，则溶液中有氢氧化钠，则部分变质，若不变红，则完全变质，故C可以鉴别； D、能使紫色石蕊试液变红的为盐酸，变蓝的为石灰水，不变色的为蒸馏水；能与碳酸钠反应产生气泡的是稀盐酸，产生沉淀的为石灰水，无现象的为蒸馏水，故D方法正确； 故选B．

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