这道初中生物题的正确答案为：

（1）糖类（2）维生素C   Ⅳ （3）小肠  胆汁  肠液  胰液（4）Ⅱ  碘   佝偻

解题思路
（1）我们每天摄取的食物中，谷类占的比例最大，因为谷类中含有较多的糖类，糖类是提供能量的主要物质，糖类能够满足人体进行各项生命活动所需要的能量；（2）人体缺少维生素C易患坏血病，水果和蔬菜中含有多种维生素，多吃水果和蔬菜能够有效地防治坏血病；（3）图中的Ⅰ是油脂类，内含有较多的脂肪，小肠中含有多种消化脂肪的消化液，如胆汁、肠液、胰液，所以脂肪主要是在小肠中被消化分解的；（4）蛋白质是组织更新和身体修复的原材料，青少年正处于身体发育的关键时期，应该多摄入含蛋白质和无机盐丰富的食物，奶制品中含蛋白质和无机盐丰富。不同的无机盐在身体中起不同的作用，缺少碘时易患甲状腺肿，缺少钙和维生素D时小儿易患佝偻病。