这道初中生物题的正确答案为：

(1)淀粉(糖类)  胚乳    (2)复杂

解题思路 大米中只要含淀粉，因为水稻是单子叶植物，所以营养物质储存在胚乳中，龙舟队员一听到锣响，就奋力划桨，这是在非条件反射的基础上通过后天的学习而形成的，是一种比较高级的神经调节方式，是在大脑皮质的高级中枢的参与下完成的。