这道初中道德与法治题的正确答案为：

（1）始于1978年小岗村的土地承包制（家庭联产承包责任制）；中国的城市改革和开放始于1980年经济特区的创办（改革开放） （2）坚持以马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”为指导思想。坚持以经济建设为中心，坚持改革开放。坚持科学发展观，以及科教兴国战略的实施。根本原因是开辟了中国特色社会主义，形成了中国特色社会主义理论体系。

解题思路
（1）该题为直接简答题，根据所学知识直接阐述即可。拉开农村改革是1978年小岗村的土地承包责任制，确立了家庭联产承包责任制的政策；拉开城市改革的序幕是1980年设立经济特区，确立了改革开放的方针政策。
（2）材料中描述了改革开放后，中国可喜的翻天覆地的变化，题目要求分析这些变化的奥秘，其实是要分析改革开放后取得这些成就的原因，根据材料描述的离不开党和国家领导人的重大决策和方针的作用，可以用我国坚持的指导思想、基本路线、科教兴国战略来分析；其次，分析我国建设取得成就的原因，务必要指出改革开放以后取得重大成就的根本原因，即开辟了中国特色社会主义，形成了中国特色社会主义理论体系。