这道初中生物题的正确答案为：

分析表中数据，可以知道：稻米中糖类含量很多，黄豆中蛋白质和钙含量较高，大白菜、菠菜含有较多的维生素C和钙，猪肉中脂肪含量最高，猪肝中含有丰富的维生素A，维生素B的含量也相对较高． （1）夜盲症是缺乏维生素A引起的，因此患夜盲症的人应多吃猪肝． （2）脚气病是由于维生素B1不足引起的，因此要多食用猪肝． （3）坏血病是缺乏维生素C引起的，故要多食用菠菜． （4）佝偻病是体内缺乏含钙的无机盐和维生素D引起的，因此儿童应多吃黄豆及其制品． （5）铁是构成血红蛋白的一种成分．因此贫血患者应多吃黄豆和猪肝． （6）设计的“两菜一汤一主食”的食谱应符合合理膳食的要求：营养均衡、含量搭配、保证人体对物质和能量的需要． 故为：（1）猪肝 （2）猪肝 （3）菠菜 （4）黄豆 （5）黄豆；猪肝 （6）合理即可

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