这道初中生物题的正确答案为：

维生素的种类很多，其功能和缺乏症如图所示： 可见，感觉视力疲劳，夜晚看不清东西等是夜盲症的表现，夜盲症和皮肤粗糙是因为缺乏维生素A引起的，维生素A主要在动物的肝脏中含量丰富，植物性食物中一般不含维生素A，但是胡萝卜等植物性食物里含有大量的胡萝卜素，它们在人体肝脏内能转变成维生素A，因此小辉应该多吃胡萝卜和绿色蔬菜等食物． 故选：B

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