这道初中生物题的正确答案为：

A、土豆、馒头、米饭、白糖等食物中含丰富的淀粉等糖类，糖类是人体主要的供能物质，符合题意． B、花生油、肥肉、大豆、芝麻等食物中含丰富的脂肪和部分蛋白质，脂肪是备用能源，蛋白质是构成组织的重要成分，对细胞的修复和更新有重要意义．不符合题意． C、黄瓜、苹果、柑橘、胡萝卜等食物中含丰富的维生素和无机盐，不符合题意． D、牛奶、瘦肉、鸡蛋、鱼虾等食物中含蛋白质丰富，不符合题意． 故选：A

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