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食物中的营养物质
用超市里专用的饺子面粉包成的饺子，吃起来特别有“筋道”，这是因为这种面粉里“面筋”的含量高．“面筋”是种子成分中的（ ）A．淀粉B．蛋白质C．脂肪D．无机盐...
2023-05-02 11:12
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站内问答
/
生物
615
1
5
这道
初中
生物的题目是：
用超市里专用的饺子面粉包成的饺子，吃起来特别有“筋道”，这是因为这种面粉里“面筋”的含量高．“面筋”是种子成分中的（ ）
A．淀粉
B．蛋白质
C．脂肪
D．无机盐
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付费偷看金额在0.1-10元之间
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1条回答
小泽健次
1楼-- · 2023-05-02 11:25
这道
初中
生物题的正确答案为：
面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成．用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋．专用的饺子面粉含有的蛋白质多．
故选：B
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