这道初中生物题的正确答案为：

A、细胞中含量最多的物质是水，因此“水稻细胞中含量最多的物质是淀粉”是错误的．故符合题意． B、鸡蛋中含有多种营养物质，例如蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐等，同时胚盘中的细胞核里含有DNA．故不符合题意． C、无机盐对人体非常重要，它是构成人体组织的重要原料，例如无机盐中含有的钙磷是构成骨骼和牙齿的重要成分．故不符合题意． D、糖类也会在人体内转变成脂肪储存起来，因此即使不食用脂肪，摄入过多的糖类也会引起肥胖．故不符合题意． 故选：A

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