这道初中生物题的正确答案为：

（1）、李明午饭吃了馒头、白菜、豆腐，馒头主要提供糖类，白菜属于蔬菜，维生素的含量丰富，豆腐是豆制品，主要提供蛋白质和脂肪，另外这三种食物中都含有一定量的水和无机盐等，因此这顿午饭，能为他提供的几类营养物质是蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水、无机盐． （2）、淀粉在口腔中就开始被消化，口腔中有唾液，含淀粉酶，能把淀粉初步消化成麦芽糖，因此细细咀嚼馒头时能感觉到有甜味． （3）、蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水、无机盐是人体需要的六大类营养物质，其中蛋白质、糖类和脂肪是大分子的有机物，不能被人体直接吸收，要经过消化后才能被人体吸收和利用；水、无机盐和维生素是小分子的无机物，不要消化，可以被人体直接吸收． （4）、小肠是人体消化和吸收的主要场所，含有多种消化液．如胆汁、胰液、肠液等． 故为：（1）蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水、无机盐． （2）口腔内的唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖； （3）水、无机盐、维生素； （4）小肠．

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